Кухонные посиделки

Модератор: Дом и хобби

Ой, а я что-то не нашла старых кухонных посиделок, которые неданво открыли? В этой будем пока писать?
Изображение

Малюсичкин

Аватара пользователя
Guru

приветик! судя по всему аж 2 последние темки посиделок исчезли с этими очередными перетрубациями паси. :evil: так вообще куча постов пропала! торт Королевны канул в небытие. да и мой последний кекс тоже. это то, что заметить успела. хотела вчера вечером на пасе посидеть, но как увидела, что тут творится... вчера ваще никаких посиделок не было. сегодня хоть эти есть.
Изображение

Daystar

Аватара пользователя
Guru

А-а-а-аа-а! Где королевский торт?!!!!!!!!!!!!! И кекс?!!!!!!!!!!!! Разбой, грабеж!!!!!!!!!!!!! А ККП?!!!!!!!!!!!!!!! О великая и могучая богиня - модератор!!!!!!! На одну тебя уповаю!!!!!!!!!!!!

Мышка-норушка

Аватара пользователя
Guru

Что случилось с Пасей? Все посты и темы за последние 3 дня исчезли :shock: :( :?:

Libra

Аватара пользователя
Guru

Горе нам, гоооре! Где мои пирожки? Где мои тарталеточки?..
Где тортик королевский? :cry: :cry: :cry: :cry:

Настасия

GOD

ой,йооооо
привет всем!
мои рецепты в КПП тож пострадали. половина пирога есть...рецепта неть...написать могу,не проблема.
а Захер ЕЕ Высочества у меня открыт со вчерашнего дня - не успела скопировать.
может куда его перепостить?
<img src="http://lines.planetadruzey.ru/147519.png">

*Анка*

Аватара пользователя
Super VIP

девчонки, может все еще образуется. вчера гораздо больше постов не хватало. сегодня только последние дни отсутствуют... может и те присоединят? :roll: надо подождать чючють. :?
Изображение

Daystar

Аватара пользователя
Guru

привет всем :?
да, куча постов пропала, млин :twisted:

на меня не надейтесь - бум ждать что программеры за сегодня-завтра сделают :roll: восстановят - скажем "спасибо", нет... будем по новам :?

:arrow: темку пока эту продолжим, не надо метаться :wink:

Isabel

Аватара пользователя
GOD

*Анка* писал(а):
ой,йооооо
привет всем!
мои рецепты в КПП тож пострадали. половина пирога есть...рецепта неть...написать могу,не проблема.
а Захер ЕЕ Высочества у меня открыт со вчерашнего дня - не успела скопировать.
может куда его перепостить?


картинку пирога с крошкой я без рецепта повесила, как раз собиралась просить тебя подписать рецепт - я не нашла его.
Так что рецепт пиши, добавлю потом. .а тортик королевский пока попридержи, щас надо обождать денек-другой :wink:

Isabel

Аватара пользователя
GOD

Привет, девчонки! Что это пася решила поколбасится? Может она так на 1 сентября ( День знаний ) решила выпендрится?
:roll:
Зовите меня просто- ваше Высочество!(с)

Snow Queen

Аватара пользователя
VIP

привет, Вашество :wink:
так надоели эти расколбасы, просто очень :roll:

у меня к тебе вот какой вопрос - в том посте с фоткой не тот рецепт, который ты мне давала, немного отличается. Вообще это критично, или получается примерно одинаковый результат?

вот твой первый рецепт:

:arrow: Королевишна писала:
" Sachertorte"

рецепт Мишель с форума Хорошая кухня .
Цитирую:

Бисквит125 г масла комнатной темпер.
6 яиц
2/3 стакана сахара
120 г растопленного и охлажденного шоколада

Глазурь1 стак. сахара
100 мл воды
180 г растопленного шоколада
3/4 стак абрик.джема


Разогреть духовку до 350 F (=180С).
Масло растереть с 2 стол. ложками сахара и растопленным шоколадом.
Очень важно, чтобы все было одной темп-ры. Иначе, соприкоснувшись с холодным маслом, шоколад может начать застывать.
Вбить по одному желтки

Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром до мягких пиков и аккуратно ввести их в шоколадную массу.

Просеять муку и смешать с тестом.

Выпекать около 45 мин в застеленной пергаментом форме (диаметром 23 см), проверяя на готовность спичкой.

Остывший бисквит разрезать на 2 коржа и смазываем между ними, сверху и снизу и по бокам подогретым и пропущенным через сито абрикосовым джемом. Джем помогает сохранить влажность бисквита и дает основу, на которую будем заливать ся глазурь.

Для глазури готовится так называемый " chokolade fondat"
Для этого надо довести до кипения сахар с водой, влить шоколад, размешать и кипятить пока темпераатура шоколадного сиропа не достигнет 230 F.
Снять с огня, процедить, слегка охладить и залить подготовленный бисквит.

Этот торт прекрасно хранится без холодильника несколько дней.

Isabel

Аватара пользователя
GOD

Привет,Иcабелька! :wink:
Первый отличается от второго рецепта с фото( вчерашнего) шоколадностью. И всем нам больше понравился именно 2-й вариант. Да и делается он гораздо проще.

И на фото это тоже видно.
Первый вариант:
Изображение

Второй ( вчерашний) вариант:
Изображение

Ингредиенты:
100 гр темного шоколада
250 мл воды
125 гр сливочного масла, порезанного
250 гр нерафинированного сахара
3 яйца
150 гр муки
25 гр какао порошка
60 гр молотого миндаля
110 гр абрикосового джема

Помадка:200 гр темного шоколада
160 мл сливок

Инструкции:
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать жиром круглую форму для торта диаметром 23 см. Проложить пергаментом.
2. Растопить шоколад с водой в маленькой миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой, остудить.
3. Взбить масло с сахаром электрическим миксером, добавить яйца, по одному, не переставая взбивать. Просеять муку и какао, миндаль и растопленный шоколад.
4. Перелить смесь в подготовленную форму, запекать около часа до готовности. Дать постоять 10 мин, затем выложить на решетку и полностью остудить.
5. Остывший бисквит порезать пополам, промазать джемом. Положить обратно на решетку и обмазать помадкой. Оставшуюся помадку разогреть и вылить сверху.

Помадка:
Помешивая, растопить шоколад со сливками в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой.


Мои " исправления" 2-го варианта:
1. миндаль не добавляла
2. коржи испеклись минут за 45 ( но это у меня духовка такая быстрая)
3.абрикосов.джем делала как в 1-м рецепте,т.е.: разогрела джем с пару столов.ложками воды и потом пропустила через сито.
4. смазывала джемом не только между коржами, но и сверху и по бокам
5. торт обязательно надо выдержать минимум 12 часов в холодильнике, чтобы он набрал свой вкус
Последний раз редактировалось Snow Queen Вт сен 02, 2008 17:32, всего редактировалось 4 раз(а).
Зовите меня просто- ваше Высочество!(с)

Snow Queen

Аватара пользователя
VIP

Если ты еще не делала, то лучше сделай другой вариант и поставь его на сутки в холодильник
Зовите меня просто- ваше Высочество!(с)

Snow Queen

Аватара пользователя
VIP

изучаю оба рецепта. :roll: думаю теперь... :roll:
Изображение

Daystar

Аватара пользователя
Guru

Ваше величество, ну а рецепт второго варианта :?: Я ж на выхи печь собралась, надеялась скопировать :cry: :cry: :cry:

Daystar писал(а):
изучаю оба рецепта. :roll: думаю теперь... :roll:
где? Где их можно изучить?

Мышка-норушка

Аватара пользователя
Guru
Новости партнеров
Загрузка...