НУЖНА ПОМОЩЬ?!! Со всеми срочными вопросами идем СЮДА!!! - 4

Модератор: Дом и хобби

limene писал(а):
Подскажите, пожалуйста, а есть смысл класть разрыхлитель и дрожжи одновременно в тесто? Я всё воюю за "пушистые" булочки. И зачем вообще разрыхлитель? Он заменяет дрожжи?


разрыхлитель заменяем соду.

Не получаются булочки? :roll: Если мука и дрожжи нормальные, то всё должно получится. Может что в рецепте не так? :roll:
Жизнь это что-то! Ныряй в неё без оглядки !

chektata

GOD

Дамы...не знаю реально ли это)
Ужасно хочу круасанов, если кто был в Европе...там круасаны из такого слоеного, масляного теста, оно не такое как обычное, оно немного тянется, мягкое.
Может кто-то знает рецепт похожего теста?

Laura_M

Аватара пользователя
VIP

chektata писал(а):

разрыхлитель заменяем соду.

Не получаются булочки? :roll: Если мука и дрожжи нормальные, то всё должно получится. Может что в рецепте не так? :roll:

Не! Рецепты из "Плюшек и завитушек". Всё-таки думаю проблема с дрожжами. Ну повоюем дальше. А еще я ведь новичок в смысле пекарского дела :lol:

limene

Аватара пользователя
Старожил

Люди!!! Чем можно сделать надпись по шоколаду?
Идея такова: имеется торт а-ля Панчо, вусмерть покрытый шоколадом(в смысле весь практиццски),надо написать поздравительные слова. Чем??? Сметаной али сливками боюсь что растечется....

4uDa

Аватара пользователя
Guru

4uDa писал(а):
Люди!!! Чем можно сделать надпись по шоколаду?
Идея такова: имеется торт а-ля Панчо, вусмерть покрытый шоколадом(в смысле весь практиццски),надо написать поздравительные слова. Чем??? Сметаной али сливками боюсь что растечется....


Можно попробовать взбитым белком

Mixalich

Аватара пользователя
GOD

4uDa писал(а):
Люди!!! Чем можно сделать надпись по шоколаду?
Идея такова: имеется торт а-ля Панчо, вусмерть покрытый шоколадом(в смысле весь практиццски),надо написать поздравительные слова. Чем??? Сметаной али сливками боюсь что растечется....



белым шоколадом - растопить в пакете для замораживания, датьчуть остыть и отрезать уголок пакета.

Isabel

Аватара пользователя
GOD

Усем спасибо, не хватило меня на такое ответственное дело,как нанесение надписи белым шоколадом: побоялась,что испорчу,хотя уже мужу заказала и он даже принёс,теперь радуется,что сам схавает :lol: А я выложила мелкими сахарными шариками,которые продаются как посыпка.Сперва выложила,потом, когда поняла,что вроде всё в порядке, прихлопнула каждый шарик поглубже в шоколад.
Итого Изображение
Вот только странно-шоколад что-то не застывает :shock: Уже часа 2 прошло,а он мягкий... и выложенные цифры начали намокать :( Как бы не потекло всё нафик..а торт только завтра юбиляру вручать
ps мысли про взбитый белок тоже посещали,но подумалось,что ему надо же просыхать, а в холодильнике это дело только намокнет сильнее

4uDa

Аватара пользователя
Guru

нууу, если не застынет и размокнет - выковыряешь и переложишь по новой - а куда деваться :?

вспомнила анек про надписи на тортах:
Один философ решил заказать торт на день рождения своей жены. И придумал такую надпись на торте:
- ТЫ ВОВСЕ HЕ СТАРЕЕШЬ, ТЫ ПРОСТО СТАHОВИШЬСЯ ЛУЧШЕ.
Пришел он в кондитерскую и говорит:
- Сделайте мне торт с надписью!
- Как писать? - его спрашивают.
- Hапишите "Ты вовсе не стареешь" сверху, а "ты просто становишься лучше" снизу!
Hу и вот: собрались гости. Выходит муж, "сюрприз", говорит. Ставит на стол торт, открывает коробку и... все видят надпись:
"ТЫ ВОВСЕ HЕ СТАРЕЕШЬ СВЕРХУ, ТЫ ПРОСТО СТАHОВИШЬСЯ ЛУЧШЕ СHИЗУ!"

Isabel

Аватара пользователя
GOD

харашо сказано! 8)
<img src="http://lines.planetadruzey.ru/147519.png">

*Анка*

Аватара пользователя
Super VIP

:arrow:
Vitafelina писал(а):
Мне очень нравятся запеченные перцы без шкурки.
А можно из них закуску сделать по типу "перцы в масле"?
С маринадом, мож, каким-нибудь?
Или просто масло + уксуса чуток + травы/приправы?

Я уксусное не очень люблю, поэтому хочется какого-нибудь мягкого вкуса.

Спасибо :)


Cooper писал(а):
Не пойму сами спрашиваете, сами же и отвечаете.
Для начала попробуем улучшить вкус: уксус заменить на лимонный сок, в Ваш вариант добавить зубчик или больше чеснока, обыкновенное растительное масло заменить на оливковое, а также добавить ложку обыкновенного мёда или финиковый мед. И тем самым - смягчить.
А ещё для затравки, в перцы завернуть кусочки сыра, такого как фета, брынза или сулугуни.

Isabel

Аватара пользователя
GOD

вот здесь Cooper рассказывал о классической закуске из печеных овощей
http://club.passion.ru/viewtopic.php?p=8280994#8280994

дальше тему развивали уже мы вместе. :D
хошь из баклажан, хошь из перцев и других кабачков - всё одно вкусно :wink:


тут подробнее рецепт с пошаговыми фотками - мож пригодится

http://club.passion.ru/viewtopic.php?p=7311528#7311528

Isabel

Аватара пользователя
GOD

О!
Пасиба, Изабель и Купер :D

Vitafelina

Аватара пользователя
GOD

Ага, почитала
Баклажанную закуску я уже делала не один раз - спасибо за рецепт, кстати! :D

А мне хочется просто перцы. И не перетертые, а большими кусманами.

Cooper писал(а):
Не пойму сами спрашиваете, сами же и отвечаете.
Для начала попробуем улучшить вкус: уксус заменить на лимонный сок, в Ваш вариант добавить зубчик или больше чеснока, обыкновенное растительное масло заменить на оливковое, а также добавить ложку обыкновенного мёда или финиковый мед. И тем самым - смягчить.


Купер,
а можно развить про смягчение?
Это я так обще просто представила, а мне надо конкретно :oops:

В каких пропорциях всё это делать?
Скажем, на 4 больших перца.
Вот если столовая ложка меда и столовая лимонного сока - сколько масла?

Vitafelina

Аватара пользователя
GOD

Вот когда я готовлю соус пропорций не существует, и я об этом уже писал. Полагайтесь исключительно на свой вкус.
Как делают это у нас? Так: ложка или больше лимонного сока, разбавляется медом и пробуется, если кисло, добавляет мёд пока не покажется достаточно. Солим, перчим обязательно молотым перцем, добавляем зубок чеснока. Льём масло приблизительно такое же количество как и соуса. Взбалтываем хорошо так. Пробуем ещё раз. И добавляем чего показалось мало. Зелень по желанию в соус или на салат. Я люблю добавить свежий тимьян несколько соцветий или мелко рубленный свежий розмарин. Для любителей остренького добавить мелко резанный красный перчик. Перед употреблением, ещё раз взболтать.

Cooper

Аватара пользователя
Старожил

Vitafelina писал(а):
Ага, почитала
Баклажанную закуску я уже делала не один раз - спасибо за рецепт, кстати! :D

А мне хочется просто перцы. И не перетертые, а большими кусманами.



на здоровье! так я ж приписку спецом сделала - что рецепт классический, базовый. Хочешь перцы - пеки и чисти. Складывай в баночку, промазывая соусом-маринадом и заливай маслом. Сё.

И спасибо Cooper за идею, салат из помидор с медом и чесноком я люблю. А вот перцы надо попробовать :idea:

Isabel

Аватара пользователя
GOD
Новости партнеров
Загрузка...