Муксун

Обсуждение приготовления различных блюд, обмен рецептами, тонкости кулинарного искусства.

Модератор: beauty admin

Муксун

Девушки, купила рыбину непотрошенную, хочу запечь целиком :shock:
Но ни разу такое не делала, боюсь испортить... Поскажите рецептики, плиз :roll:

Tigercat

Аватара пользователя
Super VIP

Муксун, фаршированный рисом и запеченный
11/5 кг рыбы, 1/2 ст. риса, 5 яиц (из них 1 сырое для заправки
фарша), 3 ст.л. сливочного масла, соль.

Подготовить рыбу, выпотрошить, тщательно промыть, посолить и
поставить в прохладное место на 1 ч. Сварить рассыпчатый рис.
Смешать его с рублеными яйцами, заправить сырым яйцом, добавить
сливочное масло, соль. Заложить начинку в брюшко рыбы, зашить
белыми нитками, обвалять рыбу в сухарях, положить на смазанный
маслом противень. Залить сверху растопленным маслом, добавить на
противень 2 ст.л. горячей воды, поставить запекать в духовой шкаф,
время от времени поливая соком, образовавшимся при запекании.

Изображение



Муксун, запеченный с грибами и рисом
1 кг рыбы, 6-8 белых грибов, 2 головки репчатого лука, 1/4 ст. риса,
2 яйца, 21/2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. сметаны, соль.

Снять с подготовленной рыбы филе с кожей, но без костей, не нарезая,
посолить. Очистить, тщательно промыть и нарезать ломтиками белые
грибы. Потушить их со сливочным маслом, не добавляя жидкости.
Мелко нашинковать репчатый лук и слегка обжарить на масле.
Отварить рассыпчатый рис. Смешать грибы с луком и рисом, добавить
рубленые яйца, заправить мелко нашинкованной зеленью петрушки,
солью и хорошо перемешать. Выложить на небольшой противень,
смазанный маслом, филе рыбы, поверх него разместить начинку и
прикрыть вторым филе. Смазать сверху сметаной, посыпать сухарями.
Запечь в духовом шкафу. Готовую рыбу разделить на противне
кусками, осторожно переложить на блюдо. Отдельно подать салат из
свежих помидоров и огурцов или зеленый салат.

Вместо свежих грибов можно использовать сушеные, которые следует
отварить до мягкости, а затем нарезать ломтиками и слегка обжарить.


Взято с http://fio.ru/works/67x/302/2/2.htm

Ведьма на метле

Аватара пользователя
Старожил

Спасибо огромное, вчера готовила, вкууусно! :lol:
Поверх рыбину обмазывала соусом из майонеза с пряностями, муж остался доволен :lol:

Tigercat

Аватара пользователя
Super VIP

Re: Муксун

Тут много рецептов о рыбе муксун - naturalnie-produkti.ru/severnaya-ryba/rybnye-blyuda/recept-muksun

corpat

Новости партнеров
Загрузка...