Колдуны
Трем картошку как на драники, то есть на самой мелкой терке, по-другому никак. Трем как можно больше, потому что потом мы в эту картошечку будем упаковывать фарш. Потом отжимаем из натертого пюре жидкость, Но не выливаем, потому что когда она отстоится и появится крахмал,.... который мы добавим к картошке. Можно в принципе и сухой крахмал добавить, но трудно рассчитать, сколько именно добавлять, да и чего добру пропадать.
Затем добавляем 1-2 яйца и соль.
Делаем небольшие котлетки из картофельного фарша, который можно начинить:
1) мясным фаршем (самые вкусные получаются)
2) грибами
3) рубленным вареным мясом с сальцем
Сначала их нужно обжарить до золотистой корочки. Получившиеся котлетки складываем в посудину с толстыми стенками (например, в утятницу), добавляем немного водички (как для голубцов) и тушим около часа на маленьком огонечке.
ВСЕ! кушать желательно со сметанкой

ням! вкусненько звучит... на выходные попробую!
пасиба!

Хочу попробовать сегодня на ужин. Звучит очень аппетитно .

этот рецепт когда то мамa мне подкинула.
Очень вкусно получается, а главное просто и немного ингрeдиентов. В водичку еще иногда добавляю томатную пасту и травку-перец.

а я всегда считала, что колдунами в Белорусси называются, таааааакие бооооольшие вареники со всякой разной начитнкой . Ну чтож, будем знать.............

я этот рецепт получила под названием "дряники фаршированные"

особенно мне дрЯники нрааааааа

Lunaia писал(а):

особенно мне дрЯники нрааааааа

именно так. уж и не знаю почему я их так называю

а не называется ли это "зразы картофельные" ?

funny писал(а):

а не называется ли это "зразы картофельные" ?

а зразы и дряники это одно и тоже?

zolotayaruchka писал(а):

funny писал(а):

а не называется ли это "зразы картофельные" ?

а зразы и дряники это одно и тоже?

нет, драники - это картофельные оладьи, а зразы - это в форме котлет с начинками разными - примерно как то что в рецепте вашем

рецепт не я запостила.
Но принцип мне понятен, спасибо.

funny писал(а):

zolotayaruchka писал(а):

funny писал(а):

а не называется ли это "зразы картофельные" ?

а зразы и дряники это одно и тоже?

нет, драники - это картофельные оладьи, а зразы - это в форме котлет с начинками разными - примерно как то что в рецепте вашем

и еще, зразы насколько помню делают из картофельного пюре

я зразы делаю из фарша, то есть действительно, почти котлетв полкчаются. Но принцип, один к одному. как в Кодунах.
Может кому интересно рецепт зразов...... вот решила написать
Фарш ( смешаный), тертый лук, зубчик чеснока, белый хлеб размоченный в молоке, яйко ( короче. всё как на котлеты)
Начинка :, отваренный рис ( совсем чуть чуть) грабы свежие( например шампиньоны и вешенки, вообщето чем болье сортов, тем лучше ИМХО) лук, морковь, сметана, немного кари, или других прянностей по вкусу, кому чАго нраааа, . Грибы порезать, довольно мелко, лук мелко нашинковать. морковб потереть на тёрке. Сначала в раскалённом масле быстро обжариваются поруиями грибы, потом добавить лук, затем морковь, сметану. соль, прянности, сухую зелень, петрушки, укропа, потушить 5 минут, добавить рис, дать остыть.
Из фарша сформировать лепёшка, в середину положить насинку, закатать в "котлетку", всё выложить на противень и в нагретой духовке печь до готовности ( на глаз смотрю или пробую)
вкусно получается

Ребята... картошку, уже готовую, тушить ЦЕЛЫЙ ЧАС? Я ее сырую столько не варю - разваливается, получаса хватает... что ж там в конце? пюре?