Рецепты выпечки к чаю

Обсуждение приготовления различных блюд, обмен рецептами, тонкости кулинарного искусства.

Модератор: beauty admin

в оригинальном рецепте 100г грецких и 100г лесных орехов. я думаю, что орехами можешь варьировать, как тебе нравится. только поруби-измельчи их.
Изображение

Daystar

Аватара пользователя
Guru

Настасия писал(а):
Isabel писал(а):
Это такое вроде как суфле на основе из песочного теста. На этой же основе он предлагает еще несколько рецептов наполнителей: миндальный, шоколадный выпеченный, шоколадный без выпечки, фруктовый с маскарпоне.

А у тебя нет этих рецептов? :oops:

Инна, обалденно! Рецепт списали и как-нибудь сделаем.
А оно как режется/кусается, нормально?


нету :?

Isabel

Аватара пользователя
GOD

Изабель, жааалко :cry:
Ну, поищу где-нибудь.

Daystar, орехи грецкие на терочке трутся хорошо:) а можно и в блендере попробовать

Настасия

GOD

Инн, восхищаюсь твоими подвигами!! Это сколько же ты за эти 2 дня наготовила.... :shock: Обалдеть :shock: ! :lol:
Зовите меня просто- ваше Высочество!(с)

Snow Queen

Аватара пользователя
VIP

:oops: спасибо! да я сама офигеваю. в принципе, эти треугольнички спонтанно получились. потому что молока дома не оказалось для завитушек. :lol: но у меня на очереди теперь сливочный кекс с халвой и орехами... :roll: надо притормозить немного. :roll: :lol:
Изображение

Daystar

Аватара пользователя
Guru

Daystar писал(а):
:oops: спасибо! да я сама офигеваю. в принципе, эти треугольнички спонтанно получились. потому что молока дома не оказалось для завитушек. :lol: но у меня на очереди теперь сливочный кекс с халвой и орехами... :roll: надо притормозить немного. :roll: :lol:


хммм.... а тебя с такими темпами выпечки и дегустирования, моряк узнает? Хотя тебе очень хорошо- тебе от выпечки ни жарко- ни холодно и на фигуре не сказывается
Зовите меня просто- ваше Высочество!(с)

Snow Queen

Аватара пользователя
VIP

Daystar писал(а):
:oops: спасибо! да я сама офигеваю. в принципе, эти треугольнички спонтанно получились. потому что молока дома не оказалось для завитушек. :lol: но у меня на очереди теперь сливочный кекс с халвой и орехами... :roll: надо притормозить немного. :roll: :lol:


Вы просто суперская хозяйка, вот!

а поделитесь потом рецептом.а?
у меня несколько лет уже идея "фикс" - найти рецепт бисквитного рулета с халвой, как в Молдавии ела.
вот, думаю, рецепт мне подойдет Ваш.
<img src="http://lines.planetadruzey.ru/147519.png">

*Анка*

Аватара пользователя
Super VIP

*Анка*, обязательно доложусь. я думаю, на новой неделе испеку его. :D

ко мне на "ты", пожалуйста... :)
Изображение

Daystar

Аватара пользователя
Guru

Daystar, спс, буду ждать)
<img src="http://lines.planetadruzey.ru/147519.png">

*Анка*

Аватара пользователя
Super VIP

ну вот и я испробовала сегодня рецептик печенья "СНИКЕРДУДЛЬ" :D
рассыпчатое, вкусное печенье. спасибо Permanent за рецепт! :D

Изображение
Изображение

Daystar

Аватара пользователя
Guru

Daystar вкусняшки!

мои вчерашние старания
Эклеры
Изображение
Тесто:
1 стакан воды
150 г сливочного масла
1 стакан муки
4 яйца
соль

http://kuking.net/4_2646.htm

приготовление
В кастрюлю наливают молоко или воду, добавляют соль и масло, размешивают, доводят до кипения и в кипящую смесь постепенно засыпают отмеренную и просеянную муку. На слабом огне быстро перемешивают смесь деревянной лопаточкой до исчезновения комков муки, а затем нагревают в течение 1—2 мин.
Снимают заваренную массу с огня, охлаждают ее до 70—80°С и, помешивая, постепенно добавляют яйца. При этом массу нужно не взбивать, а только перемешивать до получения однородного теста без комочков.
Если яйца крупные, то их надо брать на одно меньше, чем предусмотрено рецептурой.
Готовое тесто в конце замеса должно представлять собой вязкую массу.
Приготовленное тесто кладут в бумажный корнетик или отсадочный мешочек с металлической трубочкой диаметром 10—15 мм и отсаживают на противень всевозможные фигуры.
Противни должны быть смазаны очень тонким слоем жира. На жирно смазанном противне донышки изделий получаются рваными. Если же противень совсем сухой, изделия прилипают к нему, и после выпечки их надо срезать ножом.
Заварные изделия нужно выпекать 30—40 мин при температуре 180—200°С. При более высокой температуре получаются изделия большого объема с рваной поверхностью, при низкой температуре — с плохим подъемом.
Нормальное тесто после отсадки на противне слегка расплывается, хорошо поднимается, внутри изделий из этого теста образуются большие полости. Густое тесто плохо поднимается. Из жидкого теста получаются расплывчатые изделия.
Если тесто получилось жидким, нужно вновь приготовить более густое тесто и добавить к нему жидкое.
Если изделие садится во время выпечки, значит тесто слишком много взбивали.
Если изделие опадает после выпечки, значит его рано вынули из духовки.
Если у изделия концы загибаются вверх, значит печка была мало нагрета.
Если изделие получается мягкое, зеленоватого цвета, значит печка недостаточно нагрета.

http://supercook.ru/zz285-14.html


крем - 200 гр сливочного масла, пакетик ванильного пудинга.
пудинг сварить с 1/2 указанной нормы молока, остудить и взбить с маслом.
<img src="http://lines.planetadruzey.ru/147519.png">

*Анка*

Аватара пользователя
Super VIP

какие эклерчики вкусные!!! обалдеть! :D
Изображение

Daystar

Аватара пользователя
Guru

Спасибочки! :D
<img src="http://lines.planetadruzey.ru/147519.png">

*Анка*

Аватара пользователя
Super VIP

Анчик-золотые ручки :P

я когда-то тоже пекла из заварного теста "шу" - кругляшки, а не длинные эклерчики. Только начиняла печеночным паштетом или селедочным маслом. На всякие праздники...сидишь пару часов, чахнешь над пакетом с начинкой, с сметают в пару секунд :cry: :lol: Я даже вкус не запомнила :?

Isabel

Аватара пользователя
GOD

:oops: мерси!

я такие еще люблю с сырным кремом - из Бурды, когда то в стародавние времена делала :roll:
надо будет повторить
уже меню на ДР обдумываю 8) :lol:
<img src="http://lines.planetadruzey.ru/147519.png">

*Анка*

Аватара пользователя
Super VIP
Похожие темы
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Обновления
Новости партнеров
Загрузка...