Самая вкусная селедка

Обсуждение приготовления различных блюд, обмен рецептами, тонкости кулинарного искусства.

Модератор: beauty admin

А я сама стала солить селедочку, так намного вкуснее и полезнее получается. Та что на рынке, не всегда хороша, а в вакуме это даже уже не селедка.
Все включено

rytusik

Аватара пользователя

rytusik, согласна полностью!
<img src="http://lines.planetadruzey.ru/147519.png">

*Анка*

Аватара пользователя
Super VIP

Не удержалась, очень мне нравится занимательный факт насчет селедки под шубой:

А знаете ли вы, откуда у нас прижилось такое уже родное название любимого блюда "Сельдь под шубой"?
В 1918 году некий Анастас Богомилов, купец, был озабочен судьбой своих трактиров в Москве и Твери. Посетители часто напивались, начинали спорить о судьбах России, что выливалось в драки, битье посуды и порчу имущества.
Именно тогда в голове повара Аристарха Прокопцева родился гениальный по своей простоте примирительный рецепт. Он взял символизирующую пролетариев сельдь, добавил крестьянской картошки, свеклы кроваво-красной, как большевистское знамя, и западнический французский соус провансаль.
В богомиловских трактирах блюдо было презентовано в канун нового, 1919 года. Гости стали активнее закусывать водку этим вкусным и простым блюдом, и драк в самом деле поубавилось. Закуска называлась просто “Ш.У.Б.А.” — “Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема”.
В последующих войнах и революциях имена Богомилова и Прокопцева забылись, странную аббревиатуру превратили в знакомое нам “сельдь под шубой”, не задумываясь о том, что свекла с майонезом нисколько не похожи на мех. Закуску, впрочем, народ любит по-прежнему.

fatcat

fatcat, очень интересно. спасибо, что поделились.

AJA

Аватара пользователя
Super VIP

rytusik писал(а):
А я сама стала солить селедочку, так намного вкуснее и полезнее получается. Та что на рынке, не всегда хороша, а в вакуме это даже уже не селедка.
а рецепт можно? Я тоже хочу сама солить! И где свежую сельдь берете? Я что-то не видела :oops:
Изображение

принцесская

Аватара пользователя
GOD

lazvera писал(а):
Извините заранее, если повторюсь. Просто не осилила читать все страницы.
Я очень люблю рыбу, особенно селедку соленую.
Делаю ее сама (очень давно посоветовали один рецепт, сдалала и так делаю теперь всегда).
Вот он:
Берем свежую селедку. Обрезаем плавники, потрошим и разрезаем по хребту. Убираем большие кости. Далее половинки рыбы натираем обильно солью и укладываем в кастрюлю. Накрываем тарелочкой и ставим пресс.
Через 30 минут (не позже) берем рыбу и обмываем водой под струей воды. Режем на кусочки. И помещаем в соус (я смешиваю майонез и томатный кетчуп классический). Перемешиваем.
Все. Можно есть

а паразитов вы учли? 30 минут рано... стараюсь покупать селедку в банках. Там вроде (хочется верить) рыба просолена лучше.
мой вес начинается уже на цифру "7" ((
Русе уж давно 3!!

lilgal

Аватара пользователя
Super VIP

lilgal писал(а):
lazvera писал(а):
Извините заранее, если повторюсь. Просто не осилила читать все страницы.
Я очень люблю рыбу, особенно селедку соленую.
Делаю ее сама (очень давно посоветовали один рецепт, сдалала и так делаю теперь всегда).
Вот он:
Берем свежую селедку. Обрезаем плавники, потрошим и разрезаем по хребту. Убираем большие кости. Далее половинки рыбы натираем обильно солью и укладываем в кастрюлю. Накрываем тарелочкой и ставим пресс.
Через 30 минут (не позже) берем рыбу и обмываем водой под струей воды. Режем на кусочки. И помещаем в соус (я смешиваю майонез и томатный кетчуп классический). Перемешиваем.
Все. Можно есть

а паразитов вы учли? 30 минут рано... стараюсь покупать селедку в банках. Там вроде (хочется верить) рыба просолена лучше.

Вот здравая мысль! На сутки в холодильник, не меньше надо.

Kаterinka

Старожил

А в банках (круглых таких), селедка вкусная?? :)

Милен

Аватара пользователя
Свой

koka-kola писал(а):
А в банках (круглых таких), селедка вкусная?? :)
смотря как нарвешься.
Мама моя купила на прошлой неделе банку по старой советской памяти, когда мы такие банки покупали и такая она там была вкуснючая, что каждый по целой рыбине съедал.
А здесь всей большой семьей одну рыбку не осилили. Такая гадость. Жесткая, одна соль.
Изображение

принцесская

Аватара пользователя
GOD

А подскажите, как подать ее (селёдочку) презентабельно? А то всё на хлеб....и чё? :cry: А кроме "шубы ", салатиков и фаршмака чё-нить бывает? У меня скоро гости "иносранные", про селёдку слышали, ждут , что я их поражу как-нить. А как?
Как только в твоих руках оказываются все карты, ЖИЗНЬ начинает играть в шахматы!

limene

Аватара пользователя
Старожил

если селёдка суховатая и слишком солёная, надо бы часика 3 в молоке вымочить
подавать селёдку обязательно холодной
под селёдку неплохо бы картошечку - в любом виде

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение
пожалуй хватит :D

ABVGDeika

Аватара пользователя
GOD

А я еще картинку подкину

Изображение

nadezhda

Аватара пользователя
Super VIP

так же захлебнуться не долго :D :twisted:

-janneta-

Аватара пользователя
VIP

На фейсбуке нашла рецепт ок. Селедка принца Евгения

http://facebook.com/photo.php?fbid=178745622152491&set=a.166277026732684.43749.162446483782405

fatcat

ну и картинки реально захлебнуться можно от вида всей этой аппетитной селедочной красоты!!!!

sandrin04ka

Новости партнеров
Загрузка...