Девочки, как долго нужно жарить,варить морепродукты такие как кальмары и осьминоги. Кто знает вкусные рецептики из морепродуктов поделитесь. Как правильно их размораживать?

Размораживать можно просто на воздухе или кидать в крутой кипяток(выключив огонь, что б не кипело).

Лучше не размораживать, если это коктейль морской, сразу на сковородочку.

Кальмар долго не отваривать, что б жестким не стал.
Мне из кальмара нра. такое блюдо.
Фаршированный кальмар: обжарить овощи: морковь,и, или перчики , или лук и нафаршировать отварной кальмар, уложить в емкость для запекания, полить сливками и в духовку на 10-15 мин, можно и тертым сыром посыпать.
Еще фаршировала "гавайской смесью".
А можно залить не сливками , а томатным соусом: обжарить помидорки без кожицы, с луком и сл. перчиком, добавит белого сухого вина, немного выпарить и соус готов.

Еще+ можно нафаршировать гибами , обжа. с луком.

Интересно такое блюдо:кальмар, шампиньоны, сладкий перец слоями на протвень, тертым сыром посыпать и запечь мин 20.

ashatanaa писал(а):

Девочки, как долго нужно жарить,варить морепродукты такие как кальмары и осьминоги. Кто знает вкусные рецептики из морепродуктов поделитесь. Как правильно их размораживать?

если морепродукты мытые (креветки, морской коктейль) - я не мою, кальмары конечно мою и чищу. В кипяток кидаю и варю на маааааленьком огне мин. 3-5 (зависит от размера и кол-ва морепродуктов), опрокидываю в дуршлаг

можно сделать очень вкусненько пасту с морепродуктами. На сковородку наливаете оливковое масло, обжариваете на нем чищенные и резаные дольки чеснока (когда они приобретут золотой оттенок, их нужно удалить из сковородки), кидаете в разогретое и ароматизированное чесноком масло замороженный морской коктейль. Накрываете крышкой. Режете помидоры (в идеале нужно снять с них шкурку, я ленюсь ), если хотите можно добавить порезанный мелко болгарский перец. Добавляете в сковородку к морепродуктам. По мере готовности добавляете специи и соль по вкусу. Я люблю добавить смесь "Итальянские травы". Можно добавить немного базилика. Одним словом, что хотите.
В то время, как готовили на сковородке морепродукты, на другой комфорке варите спагетти. Только не переварите.
Как все приготовится, смешиваете спагетти и морепродукты и приятного аппетита.
Хорошо это дело запить сухим вином.

забыла...перед подачей на стол нужно (можно) посыпать тертым пармезаном
вот теперь точно приятного

ashatanaa писал(а):

Девочки, как долго нужно жарить,варить морепродукты такие как кальмары и осьминоги. Кто знает вкусные рецептики из морепродуктов поделитесь. Как правильно их размораживать?

Жариться и вариться это в течении 3-х минут. От начала кипения. Или сразу в кипящую воду или масло на сковородку!

Подскажите что можно приготовить из замороженных мидий?

На кулинарных сайтах можно посмотреть, а вообще мне не очень нравятся замороженные мидии. Хотя я обожаю все морепродукты. Мне кажется в салат с мидиями не нужно класть много составляющих. Например рис, мидии, морковь (пассерованная), заправить майонезом. Или зел. салат, мидии, кусочки сыра и заправить винным уксусом и оливковым маслом. А вообще мидии хороши вне салата, сами по себе.

Барселона писал(а):

На кулинарных сайтах можно посмотреть, а вообще мне не очень нравятся замороженные мидии. Хотя я обожаю все морепродукты. Мне кажется в салат с мидиями не нужно класть много составляющих. Например рис, мидии, морковь (пассерованная), заправить майонезом. Или зел. салат, мидии, кусочки сыра и заправить винным уксусом и оливковым маслом. А вообще мидии хороши вне салата, сами по себе.

Их же надо отварить или что с ними делать?

Dereza писал(а):

забыла...перед подачей на стол нужно (можно) посыпать тертым пармезаном
вот теперь точно приятного

разрешите вставить свое ИМХО. пасту с соусом из рыбы или морепродуктов итальянцы пармизаном не посыпают

БОмБА писал(а):

Их же надо отварить или что с ними делать?

Да нет, они уже готовы, только разморозить!

LouLou писал(а):

Dereza писал(а):

забыла...перед подачей на стол нужно (можно) посыпать тертым пармезаном
вот теперь точно приятного

разрешите вставить свое ИМХО. пасту с соусом из рыбы или морепродуктов итальянцы пармизаном не посыпают

на итальянскую оригинальность не претендую, просто вкуснее получается

Dereza писал(а):

можно сделать очень вкусненько пасту с морепродуктами. На сковородку наливаете оливковое масло, обжариваете на нем чищенные и резаные дольки чеснока (когда они приобретут золотой оттенок, их нужно удалить из сковородки), кидаете в разогретое и ароматизированное чесноком масло замороженный морской коктейль. Накрываете крышкой. Режете помидоры (в идеале нужно снять с них шкурку, я ленюсь ), если хотите можно добавить порезанный мелко болгарский перец. Добавляете в сковородку к морепродуктам. По мере готовности добавляете специи и соль по вкусу.

Я недавно так сделала, мне совсем не понравилось. И еще много воды вытопилось, да и морепродукты получились какие-то резиновые (хотя совсем недолго на огне держала).